Για τις κροκέτες
8 βραστές μέτριες πατάτες
1 φλυτζάνι βραστό μπιζέλι
1 φλυτζάνι βραστή σιταροπούλα
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1 φλυτζάνι μαϊντανο
1 φλυτζάνι τυρί βάλιο τριμμένο
1 φλυτζάνι μπεσαμέλ
αλάτι, πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
1 αυγό χτυπημένο
1 κουτάλι αλεύρι
1 κουτάλι κοφτό βουτηρό
1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο (ή μισό εβαπορέ, μισό νερό)
Για το τηγάνισμα
1 αυγό χτυπημένο
καπήρα
φυστικέλαιο
Αναμυγνύω τα υλικά για τις κροκέτες, τις πλάθω τις περνώ απο το αυγό και την καπήρα και τις τηγανιζω μέχρι να ροδίσουν σε ζεστό λάδι. Αν θέλω να αποφύγω το τηγάνισμα μπορώ να πλάσω μικρά μπαλάκια και να τα σερβίρω κρύα αφού τα βάλω στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Για τη μπεσαμέλ βάζω όλα τα υλικά στη κατσαρόλα και τα βράζω σε σχετικά δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment